Partager les recettes, c’est partager les plaisirs de la cuisine. C’est pour cela que je me fais un plaisir de vous communiquer mensuellement nos recettes, à commencer avec la recette de notre fameuse Aubergine Oliviera,

Une recette facile à exécuter, et à partager.

Ingrédients :
– Aubergines variété dite “Américaine”
– Fromage de chèvre frais
– Yaourt Grec
– Ail
– Citron de Menton
– Fleur de sel
– Poivron grillés

1 – Griller les aubergines entières sous le grill du four, en prenant bon soin de les piquer pour éviter leur éclatement. (oublier de les piquer = 2 jours de travaux forcés)
2 – N’hésitez pas à brûler légèrement la peau, ce qui confère un superbe goût “fumé” au plat.
3 – Récupérer la chair, et bien l’égoutter. Jeter le jus (et la peau, bien sûr!)
4 – Tailler la chair à l’aide de deux couteaux. (pour garder les fibres, selon mon amie diététicienne!)
5 – incorporer intimement le fromage de chèvre frais, le yaourt à la grec, l’ail finement écrasé, le ciron pressé et le sel. Les dosages sont votre domaine !
6 – Servir accompagné de poivron grillé coupé en lamelles.
7 – Une condition sine-qua-non : Arrosez avec une généreuse rasade de notre huile “Bouteillan”, au fruité “banane verte”, “artichaut” et surtout à l’arôme de sève de bouleau. Demandez-le à vos amis Finlandais, qui utilisent savamment le bouleau (Koivu) dans leur légendaire sauna !

Régalez-vous et partagez ! Y compris la recette et la Bouteillan. Le meilleur cadeau que vous pouvez offrir avec cette recette…