Daube de Joues de Cochon (1ère partie)

Juin 19, 2020

Présentation : Joues de Bœuf ou de Cochon, Bœuf à Braiser, Paleron, toutes les viandes s’adaptent très bien à cette recette typiquement Niçoise. Je recommande vivement les joues, inégalées en tendresse et moelleux. Mironton, Beef stew, Goulash, Strogonoff,...

Le Hommos de Nadim

Juin 19, 2020

Un peu d’histoire Un des plats les plus controversé du Moyen Orient. Plusieurs pays revendiquent sa paternité, la Palestine, le Liban, la Syrie, l’Egypte. Ajoutons à ceux-ci Israel (ici orthographié khommos), mais la majorité des chefs Israéliens avouerons...

Légumes en Fleur

Avr 29, 2020

Notre prochaine...

Avocat Loco

Avr 28, 2020

Cette recette est née suite à une visite d’un tapas, ou j’ai réalisé que leur guacamole était préparé avec des conserves. Une sorte préparation au goût de carton et mauvais citron !Le lendemain je m’attelait à créer Notre Avocat Loco*, qui est...

Lapin Sur Pâtes

Jan 16, 2020

La relation avec votre boucher est primordiale afin de préparer cette recette sans avoir à désosser le lapin; sinon à vos couteaux et pansements. (Garder les parures têtes comprises, faisant fi des hurlements de frousse!) Le bouillon: Couvrez les parures avec de...

Aubergine Oliviera

Jan 16, 2020

Partager les recettes, c’est partager les plaisirs de la cuisine. C’est pour cela que je me fais un plaisir de vous communiquer mensuellement nos recettes, à commencer avec la recette de notre fameuse Aubergine Oliviera, Une recette facile à exécuter, et à...