FAQ
Répondre à vos questions sur l’huile d’olive
Sachant que la plupart d’entre vous ont hâte d’en savoir plus sur l’huile d’olive mais manquent de temps, je vais résumer pour vous dans les questions fréquemment posées suivantes. Mon espoir est qu’elle satisfait votre curiosité sur le produit doré.
N’hésitez pas à poser toute question qui vous aidera à comprendre, utiliser ou goûter l’huile d’olive.
Comment échantillonner des huiles d’olives ?
Verser quelques gouttes dans une cuillère chaude et « glouglouter » entre vos dents. Cela libérera toutes les saveurs fruitées de l’huile et vous permettra de choisir celles qui conviennent le mieux à votre goût. Vous pourriez ressentir un effet piquant après, qui pourrait être interprété comme une acidité plus élevée. Ce n’est pas le cas. Toutes les huiles sorties du moulin donneront ce sentiment. On pense que la présence d’une quantité plus importante de vitamine E est à l’origine de cette sensation de « toux » piquante.
Un morceau de pain trempé dans l’huile est une autre option pour ceux qui préfèrent ne pas « glouglouter ».
Merci Alain pour cette question.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Une fois que vous aurez lu tous les bienfaits de l’huile d’olive, (recherchez « santé + huile d’olive ») vous allez vous demander comment cela n’est pas remboursé par la sécurité sociale.
Comment conserver l’huile d’olive ?
Nous expédions l’huile dans des conteneurs métalliques, car leur poids est d’environ la moitié de celui des bouteilles en verre. Si vous n’allez pas utiliser l’huile dans les 3 à 6 mois, il vaut mieux la stocker dans des bouteilles sombres. (Bouteilles de vin recyclées?)
Toujours, toujours, gardez-vous loin du feu (four, lumière directe, etc.) et préférez une température d’environ 18° C (75° F).
Pourquoi ma bouteille de 1 litre ne pèse-t-elle que 940 grammes ?
La densité de l’huile d’olive est de 916 grammes par litre. Ainsi, le poids de votre litre est de 940 grammes, y compris la bouteille.
Quelle est l’huile d’olive la meilleure au monde ?
Je réponds toujours, celle qui est sur mon salade !!
Quel huile dois-je acheter ?
Goûtez. Alors, c’est votre choix. Autrement, prenez un risque avec nous ! (publicité)
Quel est le plus grand producteur mondial ?
L’Espagne, deux fois plus grande que le deuxième Italie, puis la Grèce… L’Europe représente 80% de la production mondiale d’huile d’olive.
Date GT
Date imposée par l’industrie. (un an et demi depuis la mise en bouteille) Mais quand a-t-il été pressé ? Nous recommandons d’utiliser l’huile d’olive pendant la récolte. Nos huiles sont toujours de la récolte la plus récente.
Année de récolte
12 mois après avoir été cueilli et pressé (généralement dans les 24 heures). C’est notre date GT.
Huiles infusées
Pourquoi pas, si l’infusion se produit pendant le processus de pressurisation des olives. Sinon et de loin la meilleure, DIY avec ce que vous voulez y mettre. En petites quantités et uniquement pour une utilisation immédiate.
Pressé à froid
En dessous de 30° C pendant le processus de pressurisation. Chauffer davantage (pour obtenir un rendement plus élevé) affectera négativement le goût. TOUTES les EVOO sont maintenant pressées à froid.
IGP
Comme AOP, AOC et DOC, sont des indications géographiques qui visent à protéger les producteurs locaux et essaient d’exclure les fraudeurs, parfois sans succès.
Organiques
Bien sûr. L’huile d’olive est un préservatif et va préserver les pesticides si elle est utilisée dans les arbres.
Extra-vierge
L’huile d’olive extra-vierge doit avoir moins de 0,8% d’acide libre et est considérée comme ayant des caractéristiques de goût favorables. Description de base du terme. Certaines huiles à plus de 1,8% sont excellentes.
Huile d’olive vierge uniquement
Les huiles dont le taux d’acide libre est compris entre 0,8% et 1,8%. Certaines sont excellentes, comme la « Fruité Noire » que nous vendons tel quel, issu de la production de cette année, et d’autres peuvent être vieilles, dénaturées ou même pourries. Dans tous les cas, elles devraient être stockées pendant au maximum une année de récolte. UTILISEZ-LES AVANT LA FIN DE L’ANNEE DE RECOLTE !! Cette règle s’applique à toutes nos huiles.
J’espère que cela répond à votre question, Johnny
Variétés
Plus de 250 variétés d’oliviers dans le monde, mais beaucoup de doublons en raison des langues, des noms trompeurs, et très peu de fans de l’olive qui affirment posséder des variétés hybridées exclusivement. Jamais, jamais discuter avec eux !
Quel huile d’olive dois-je acheter ?
Goûtez. Puis c’est votre choix. Autrement, prenez un risque avec nous ! (pub)
Comment associer les huiles d’olive aux aliments ?
Nadim à la rescousse !