Juin 19, 2020
MéthodeFaire revenir les joues de tous les côtés sur feu fort; saler, poivrer et les réserver. Dans le même fait-tout, faire revenir oignons et poireaux hachés grossièrement, jusqu’à ce qu’ils colorent. Déglacer au vin blanc, et laisser évaporer. Ajouter...
Juin 19, 2020
Présentation : Joues de Bœuf ou de Cochon, Bœuf à Braiser, Paleron, toutes les viandes s’adaptent très bien à cette recette typiquement Niçoise. Je recommande vivement les joues, inégalées en tendresse et moelleux. Mironton, Beef stew, Goulash, Strogonoff,...
Juin 19, 2020
Un peu d’histoire Un des plats les plus controversé du Moyen Orient. Plusieurs pays revendiquent sa paternité, la Palestine, le Liban, la Syrie, l’Egypte. Ajoutons à ceux-ci Israel (ici orthographié khommos), mais la majorité des chefs Israéliens avouerons...
Mai 22, 2020
La peste nous a fait rater les légumes en fleur, alors je me dois de partager celle-ci. Elle ravira tous les régimes, vegan, végétarien et les autres.. – Choisissez les grandes feuilles de blette, préférablement la variété Niçoise plus tendre et moins de côte....
Avr 29, 2020
Notre prochaine...
