Méthode : Faire revenir les joues de tous les côtés sur feu fort; saler, poivrer et les réserver. Dans le même fait-tout, faire revenir oignons et poireaux hachés grossièrement, jusqu’à ce qu’ils colorent. Déglacer au vin blanc, et laisser évaporer....
Présentation : Joues de Bœuf ou de Cochon, Bœuf à Braiser, Paleron, toutes les viandes s’adaptent très bien à cette recette typiquement Niçoise. Je recommande vivement les joues, inégalées en tendresse et moelleux. Mironton, Beef stew, Goulash, Strogonoff,...
Un peu d’histoire Un des plats les plus controversé du Moyen Orient. Plusieurs pays revendiquent sa paternité, la Palestine, le Liban, la Syrie, l’Egypte. Ajoutons à ceux-ci Israel (ici orthographié khommos), mais la majorité des chefs Israéliens avouerons...
As the plague skipped the Flower of Zucchini, then here’s an excellent alternative which I must share with you. It will elate all type of diets, vegan, vegetarian and the rest. – Chose large Swiss chard leaves. In Nice we have a variety without thick...
